Se volete sostenere il vostro sistema immunitario, assicuratevi di mangiare abbastanza alimenti ricchi di vitamina A. La vitamina A si trova naturalmente in molti alimenti ed è nota per mantenere la vista acuta e la pelle chiara, ma è anche un modo fantastico per rafforzare le difese immunitarie.
Gli esperti di nutrizione ci svelano gli alimenti ricchi di vitamina A e come prepararli al meglio per soddisfare il fabbisogno giornaliero e dare un tocco di colore alla nostra dieta.
È bene evitare di assumere una quantità eccessiva di vitamina A. Un sovradosaggio acuto può causare nausea, vomito e vertigini. La vitamina A è una vitamina liposolubile e l'eccesso viene immagazzinato nel fegato, il che rende più facile il sovradosaggio di vitamine liposolubili (le vitamine idrosolubili in eccesso vengono espulse nelle urine). Se si assume costantemente troppa vitamina A, si possono sviluppare danni al fegato, dolori articolari o difetti congeniti. Allo stesso tempo, però, è necessario seguire una Carenza di vitamina A.
Se assunta in modo regolare, la vitamina A può aiutare a mantenere una dieta sana con proprietà immunitarie. Continuate a leggere per scoprire 10 alimenti naturalmente ricchi di vitamina A. Vi saranno suggeriti anche deliziosi piatti da servire.
Alimenti ricchi di vitamina A
01 Formaggio
Come spuntino delizioso e saziante, il formaggio può aiutare a raggiungere la dose giornaliera di vitamina A. Una fetta di formaggio cheddar contiene circa 6% del valore giornaliero raccomandato di vitamina A. Il formaggio può essere uno spuntino saziante o un condimento per zuppe e insalate. Tuttavia, la chiave è la frugalità. Il formaggio va consumato con moderazione a causa del suo contenuto di grassi saturi.
Tuttavia, il formaggio non è adatto a tutti. Per alcune persone, le proteine e gli zuccheri contenuti nei latticini possono causare disturbi di stomaco o reazioni infiammatorie. Ma ci sono ottime alternative per ottenere la vitamina A.
02 Uova
Un uovo contiene circa 16% del valore giornaliero raccomandato di vitamina A. Come consiglio, si possono preparare le uova come uova strapazzate con verdure ed erbe fresche. In questo modo, si consuma una varietà di sostanze fitochimiche salutari. Alcune uova sono più sane di altre. Le uova provenienti da un pascolo, ad esempio, contengono più vitamina A delle loro controparti convenzionali.
03 Pesce grasso
Il pesce grasso contiene numerosi benefici per la salute, tra cui la vitamina A. Un filetto di pesce azzurro, come il salmone o l'aringa, contiene circa 2-3% del valore giornaliero raccomandato di vitamina A. Questi pesci sono inoltre ricchi di acidi grassi omega-3. Questi composti antinfiammatori favoriscono la salute cerebrale e cardiovascolare.
Inoltre, il pesce grasso fa miracoli per la carnagione. Il pesce azzurro, come il salmone selvaggio, è un'ottima fonte di vitamine liposolubili A e D. A differenza delle fonti vegetali, la vitamina A del pesce azzurro è pronta all'uso. Sotto forma di retinolo, è importante per la crescita dei capelli e la pulizia della pelle.
04 Fegato
Le carni organizzate sono un tesoro di sostanze nutritive essenziali. Alcuni le amano, altri non tanto. Il fegato è un alimento ad alto contenuto di vitamina A, quindi si consiglia alle donne in gravidanza di evitarlo. 30 grammi di fegato di pollo contengono circa 62 % del valore giornaliero raccomandato di vitamina A. Questo alimento è molto ricco. È possibile cucinarlo in piccole quantità e gustarlo spalmato su cracker o toast di semi o integrali.
Anche in questo caso, la moderazione è il modo migliore per gustare questa prelibatezza. Si consiglia di consumare occasionalmente un paté o una mousse di fegato.
05 Latte
Se vi piacciono i latticini, il latte può aiutarvi a introdurre la vitamina A nella vostra dieta. Una tazza di latte intero contiene circa 5% del valore giornaliero raccomandato di vitamina A. È possibile bere il latte direttamente o consumarlo con farina d'avena o porridge. Alcune persone trovano il latte di capra o di pecora più facile da digerire rispetto al latte vaccino.
06 Carote
Ricordate quando vostra madre vi diceva di mangiare carote per migliorare la vostra vista? Le carote sono famose per i loro benefici per la salute degli occhi, dovuti all'elevato contenuto di beta-carotene. È questo che il corpo converte in vitamina A. Gustatele crude con l'hummus, semplicemente arrostite con sale marino e olio d'oliva o cotte a fuoco lento in una zuppa.
Una carota contiene più di 200% del valore giornaliero raccomandato di vitamina A, ma in forma provitaminica. Le verdure e la frutta sono utili perché regolano la quantità di questa vitamina potenzialmente dannosa. Per migliorare l'assorbimento delle vitamine liposolubili, sono adatte le carote arrostite con nocciole e olio di avocado.
07 Spinaci
Gli spinaci sono un'ottima fonte vegetale di vitamina A. Inoltre, gli spinaci possono essere utilizzati in molti modi. Si possono usare gli spinaci come base per le insalate, aggiungerli alle salse o frullarli nei frullati. Una tazza di spinaci contiene 56% del valore giornaliero raccomandato di vitamina A sotto forma di carotenoidi. Poiché gli spinaci offrono molti benefici per la salute, ecco un suggerimento: saltate gli spinaci in olio di avocado e aglio e serviteli come delizioso contorno.
08 Mango
Una tazza di mango tagliato a cubetti fornisce circa 25 % del valore giornaliero raccomandato di vitamina A. Aggiungendo questo frutto tropicale a un frullato con olio di cocco si migliora l'assorbimento della vitamina. Il mango si consuma meglio quando è maturo, ma anche quello congelato è un'opzione allettante. Un altro suggerimento è quello di cospargere il mango con lime e peperoncino in polvere.
09 Papaya
Un altro modo delizioso per assumere vitamina A è quello di aggiungere questo delizioso frutto ai vostri frullati. Una tazza di papaya contiene circa 31% del valore giornaliero raccomandato di vitamina A. Inoltre, la papaya contiene una serie di nutrienti ed enzimi digestivi che favoriscono la salute dell'intestino. Tritate la papaya e combinatela con fette di cocco e succo di lime. Si ottiene così un delizioso trattamento che aumenta anche la biodisponibilità.
Il colore brillante della papaya è dovuto al betacarotene, che è particolarmente biodisponibile in questo frutto e viene convertito in vitamina A.
10 albicocche
Le albicocche sono ricche di vitamina A e possono essere gustate in vari modi. Un'albicocca contiene circa 13% del valore giornaliero raccomandato di vitamina A. Le albicocche sono deliziose e abbastanza facili da trovare nella maggior parte dei mercati. Mangiatele quando sono mature e abbinatele a verdure a foglia, noci e una vinaigrette leggera per un'insalata unica e saziante o come contorno.
Le albicocche sono anche particolarmente ricche di fibre. Essiccate, sono uno spuntino perfetto per i viaggi.